Xôi xéo thơm ngon bắt mắt nhờ sự hoà quyện tinh tế giữa sắc vàng tươi của nếp,ệtchiêulàmxôixéobéongậythơmnứcmũiquyếnrũcảnhàkeonhacai - tỷ lệ kèo nhà cái, kèo bóng đá trực tuyến hôm nay vàng nhạt của đậu xanh chín mềm cùng hành phi vàng, giòn tan. Chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm đơn giản để bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món xôi xéo cho bữa ăn sáng của gia đình :
Nguyên liệu:
- 500g nếp cái hoa vàng
- 200g đậu xanh đã bóc vỏ
- 5 củ hành khô
- 200g mỡ gà (nếu không có thì có thể thay thế bằng mỡ lợn, dầu nành, dầu mè,... nhưng mỡ gà sẽ có vị thơm ngậy riêng biệt).
- 20g muối hạt hoặc muối tinh
- 2 lá dứa (có nơi gọi là lá nếp, lá tám)
Cách làm
- Đậu xanh rửa sạch, ngâm khoảng 2 giờ. Rửa lại cho sạch, cho một chút muối trắng, đảo đều rồi cho lên xửng hấp khoảng 20 phút.
- Đậu chín cho vào cối giã nhuyễn hoặc lấy muôi tán nhuyễn hoặc cho vào máy sinh tố xay nhuyễn ...Trong lúc đậu còn đang nóng, nhanh tay nắm đậu thành nắm tròn. Nếu để nguội, đậu sẽ bị tơi ra không thành nắm được.
*Làm hành phi
- Hành khô bóc vỏ, thái lát, hong gió cho héo (khi phi sẽ giòn hơn là hành không héo)
- Cho mỡ gà lên rán, bỏ tóp mỡ. Múc riêng ra 1 thìa canh (để lát nữa đảo vào xôi). Còn lại cho hành vào phi vàng.
- Vớt hành ra đĩa có giấy thấm dầu để hành khô ráo sẽ giòn lâu hơn. (Hoặc các bạn có thể làm hành khô giòn bằng nồi chiên không dầu). Phần mỡ nước để riêng trong một bát.
*Nấu xôi
- Gạo nếp cái hoa vàng vo sạch, cho thêm 2 thìa cà phê bột nghệ, đổ nước, khuấy đều, ngâm khoảng 6-8 giờ.
- Đổ ra rá rửa sạch 2 - 3 lần nước nữa để hết phần bột nghệ còn dư. Cho 1 thìa nhỏ muối trộn đều với gạo.
- Cho lá dứa vào 1/3 nồi nước, đun sôi.
- Cho gạo lên xửng hấp. Trong quá trình hấp, cứ khoảng 10 phút lật vung đổ nước đọng trên vung ra ngoài để nó không nhỏ xuống mặt xôi làm nhão. Lấy đũa đảo để xôi chín đều. (Cũng có thể dùng một khăn bông úp trên mặt xửng rồi đậy vung, để hơi nước bốc lên thấm vào khăn không nhỏ xuống xôi).
- Xôi chín, rưới thìa canh mỡ gà, đảo đều, tạo độ bóng + ngậy cho xôi.
- Cho xôi vào bát, lấy nắm đậu xanh tròn đã làm ở trên, cầm dao vạt từng lớp mỏng đậu xanh lên xôi, rắc hành phi, rưới mỡ gà lên trên và thưởng thức.
- Xôi xéo có thể ăn kèm với chả lụa, chả quế, ruốc, giò lụa, thịt kho tàu, thịt kho trứng vịt, trứng cút, dưa góp,... tuỳ theo khẩu vị.
Chúc các bạn thành công!
Bí quyết chiên cá ngon không phải ai cũng biết
(责任编辑:World Cup)
Đáp án môn Sinh học mã đề 147 tốt nghiệp THPT quốc gia năm 2016
2 khách sạn bị đình chỉ hoạt động ở Nha Trang vẫn ngang nhiên đón khách
Thi IELTS cao nhưng nhiều du học sinh vẫn chật vật nói tiếng Anh
Sự thật về thông tin “người lạ cho tiền, tiếp cận học sinh”
Thi đua tiết kiệm điện ở Quảng Trị
Sinh viên hội nhập quốc tế: Không chỉ cần tiếng Anh, mà cần trong đầu có gì
Tuyển xe tăng Việt Nam hoàn thành vòng bán kết ở Army Games 2022
Quận Thanh Xuân đứng đầu bảng công trình vi phạm phòng cháy chữa cháy ở Hà Nội
Khách hàng cần chú ý điều gì để tránh mua phải tivi đời cũ?
Vụ học sinh không được đi xe đạp đến trường: 'Chúng tôi làm vậy là vì các em'
Prime Minister calls for enhancing efforts to root out fraud
Hành trình Somerset đồng hành cùng Mr World Vietnam 2024