Những món cay nhất Trung Quốc là đặc sản của Tứ Xuyên,ónngonmónăncaynhấtTrungQuốckhiếndukháchthíchthútỷ lệ kèo 88 Hồ Nam, Trùng Khánh, Quý Châu và Vân Nam. Ngay cả những người ăn cay giỏi cũng phải xuýt xoa khi thưởng thức các món này.